Die Backmischung für Brownies von Dr. Oethker, ca. 5-10 Minuten kürzer drin lassen als angegeben und schönen klietschigen Schokokuchen essen

oder den, den wir beim dessertkurs gemacht haben..der ist nicht einfach aber soooooo lecker

jupp

Den hier find ich toll:

für eine Cakeform von ca. 26 cm Länge:
3 EL starker Kaffee
150g schwarze Schokolade
100g Löffelbiskuits
5 Eier
100g zimmerwarme Butter
150g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln

Den Kaffee und die in Stücke gebrochene Schokolade in eine Schale geben, über dem Wasserbad (Topf auf dem Herd, Herdplatte so an, dass das Wasser nicht kocht, die Schale mit obendrauf)schmelzen.
Unterdessen die Löffelbiskuits fein reiben, die Eier trennen.
Eiweiss kommt in den Kühlschrank.
Mit dem Handrührgerät die Butter schaumig rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Eigelb und Puderzucker zugeben und rühren bis die Masse hell und schaumig is (dauert etwas)
Schokolade und Kaffee schön sämig rühren.
Eiweiss zu Schnee schlagen.
Abwechslungsweise gemahlenes Löffelbiskuit, Mandeln und Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben und auf der untersten Rille im 180° heissen Backofen backen (ca. 50-65 Min). Der Kuchen soll innen noch feucht sein!

Hier der ultimative aus dem kurs:

180g kuvertüre 72%
160g Olivenöl
60g Mehl
60g Zucker
1 TL Szechuanpfeffer
3 Eier

-Kuvertüre und Öl schmelzen (Wasserbad)
-Zucker, Mehl und Pfeffer in separater Schüssel zusammensieben und aufschlagen
-Kuvertüre-Öl-Mix einrühren
-nach und nach Eier zugeben
-in ausgebutterten Förmchen bei 230° 6 min backen

(schmeckt genial und ist innen noch so minimal flüssig...yummiiiiiiii)