Das Reiterhippodrom
#1

Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 10:54
von bibi • Goldenes Reitabzeichen | 16.010 Beiträge | 16033 Punkte

ich hab von gestern noch ganz tolle tortelatschi mit steinpilzen mit nach hause genommen so richtig leckere frische... da die füllung aber schon sehr mächtig und geschmackvoll ist - welche soße am besten dazu oder nur pesto?!

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Homer: "Nun komm schon Gehirn: Du magst mich nicht und ich mag Dich nicht. Aber da müssen wir jetzt leider durch. Danach werde ich Dich auch wieder kräftig mit Bier ersäufen."
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#2

RE: Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 10:56
von Mary • Reitlehrer | 6.752 Beiträge | 6806 Punkte

Also Pesto erdrückt doch das feine Aroma der Steinpilze, das würd ich nicht nehmen.
Ich würde "alla panna", also mit einer leichten Sahnhesosse machen, oder höchstens noch ein bisschen Käse mit in die Sosse...

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#3

RE: Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 10:58
von bibi • Goldenes Reitabzeichen | 16.010 Beiträge | 16033 Punkte

ok das hört sich auch gut an... rezept?!
mehlschwitze und sahne dran und bißchen käse?! noch irgendwie würzen?!

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#4

RE: Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 11:08
von Mary • Reitlehrer | 6.752 Beiträge | 6806 Punkte

@bibi
Genau!
Bisschen Pfeffer, Salz und eventuell noch ein bisschen körnige Fleischbrühe (weiss grad nicht, wie ihr dazu sagt: also dieses Pulver mit dem man Fleischbrühe machen kann)

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#5

RE: Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 11:12
von bibi • Goldenes Reitabzeichen | 16.010 Beiträge | 16033 Punkte
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#6

RE: Nudelsoßen

in Rezepte und Ernährung 25.11.2008 11:27
von Futzi • Turnierreiter | 4.718 Beiträge | 4788 Punkte

ich würde die Nudeln kochen, dann leicht in Butter anbraten. Mit Salz/ Pfeffer würden und frischen Parmesan drüber.Evtl etwas Creme Fraich drunter denn ich persönlich mag das leicht säuerliche bei Pilzgerichten

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