Tassenkuchen sind einfach toll!

Schokoladenkuchen

5 Ei(er)
2 Tasse/n Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
2 Tasse/n Mehl oder Vollkornmehl
1 Tasse/n Kakaopulver (Nesquick)
200 g Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen
1 Tasse/n Öl
1 Tasse/n Mineralwasser


Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Backpulver sorgfältig unterrühren. Mehl und Nesquick zufügen. Nüsse oder Mandeln (je nach Geschmack) unterrühren. Öl zufügen und Sprudel zufügen, Beides nur noch sehr kurz unterarbeiten, da der Kuchen sonst zäh und trocken wird. In eine gefettete Form geben und bei 175 Grad C ca. 60 Min. backen.

Nicht wundern, der Teig ist sehr sehr flüssig, wird aber total klasse locker. Kein trockener Schokokuchen, sondern ein super leckerer.