Rezepte und Ern�hrung

Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 13:10
von Futzi • Turnierreiter

| 4.718 Beitr�ge | 4788 Punkte

ich möchte mich am Brot backen versuchen. Chefkoch hat hierzu natürlich viiiiiiele Rezepte. Evtl habt ihr aber noch ultimative Tipps und Rezepte für Brot

________________________________________

Gib mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann,
den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann,
und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

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#2

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 13:15
von Moritz • Goldenes Reitabzeichen

| 13.367 Beitr�ge | 13510 Punkte

Marion, ich habe da nur meinen kläglichen (gescheiterten) Versuch zu berichten... sollte ein Nussbrot werden; das klang auf dem Papier so lecker, ich hab allerdings versagt ...

"Derbysieger Derbysieger Ey Ey"

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#3

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 13:30
von melanie2776 • Goldenes Reitabzeichen

| 16.417 Beitr�ge | 16645 Punkte

Marion, schreib Stefan an, der ist im Moment voll im Brotbackfieber (natürlich ohne Automat so richtig mit Handkneten und so). Das ist sooo lecker und das Rezept ist glaube ich nicht zu schwer.

Sonnigen Gruß
Melanie

Wahre Prinzen töten für Dich keine Drachen, sondern lieben Dich wenn Du mal wieder einer bist.

__________

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#4

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 13:31
von Futzi • Turnierreiter

| 4.718 Beitr�ge | 4788 Punkte

Ich habe mich bisher nur an Backmischungen getraut. Das hat natürlich immer geklappt

Jetzt bin ich leicht "angefixt" nach einer Thermomix Vorführung. Das Brot backen ging total easy und war super lecker.

Leider habe ich das Rezept nicht, klar hab auch keinen gekauft

Mel, cool danke :-)

________________________________________

Gib mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann,
den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann,
und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

zuletzt bearbeitet 02.03.2015 13:31 | nach oben springen

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#5

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 14:18
von Moritz • Goldenes Reitabzeichen

| 13.367 Beitr�ge | 13510 Punkte

Mein fehlgeschlagener Versuch war selbstverständlich auch ohne Backautomaten und keine Backmischung... deswegen hat's auch nicht geklappt... kauf mir jetzt lieber Brot beim Biobäcker... auch sehr lecker!

"Derbysieger Derbysieger Ey Ey" Februar 2015

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#6

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 14:29
von *Seljalandsfoss • Reitlehrer

| 5.822 Beitr�ge | 5944 Punkte

Mit Mamas Brotbackautomat geht das eigtl. supergut..., ich mach's nur viel zu selten.

----------------------------------------------------
Sei normal - dann bist du schon verrückt genug!

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#7

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 14:34
von Futzi • Turnierreiter

| 4.718 Beitr�ge | 4788 Punkte

Ich habe kleinen daher bitte "hand made" Rezepte

Mel, ich habe Stefan schon angeschrieben. DANKE

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Gib mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann,
den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann,
und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

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#8

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 20:05
von Bianca • Goldenes Reitabzeichen

| 11.213 Beitr�ge | 11256 Punkte

Was für Brot möchtest du denn backen?

Für Weißbrot nehme ich dieses Rezept: Münsterländer Bauernstuten

Das kann man super abwandeln. Im Original ist das ein ungesüßtes Weißbrot. Für's Sonntagsfrühstück hab ich schon mal etwas mehr Zucker an den Teig getan. Wenn man mag, kann man die süße Version auch noch mit Rosinen backen.
Außerdem hab ich schon halb / halb Vollkorn- und "helles" Weizenmehl genommen, Roggen- oder Dinkelmehl benutzt oder verschiedene Körner (Leinsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) mit reingetan, dann bekommt das mehr einen "Brot-Charakter".

Ich habe bisher immer mit Hefe gebacken. An Sauerteig hab ich mich noch nicht versucht.

Meine Kollegin hat mir letztens selbstgebackenes Vollkornbrot mitgebracht, da muss ich dringend mal nach dem Rezept fragen.

Übrigens kann man alle Rezepte für den Thermomix auch mit stinknormalen herkömmlichen Haushaltsgeräten kochen / backen. Ich habe schon etliche Rezepte von meiner Schwester (die hat ja einen Thermomix - Schwager arbeitet bei Vorwerk) bekommen und die sind bei mir immer was geworden.

_________________________________________________

Lehrer sind wie Wolken - wenn sie sich verziehen, kann der Tag noch schön werden!

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#9

RE: Brot backen

in Rezepte und Ern�hrung 02.03.2015 22:34
von 147inertiacreeps • Reitlehrer

| 5.423 Beitr�ge | 5619 Punkte

*mal bei Bianca unterschreib* der Thermomix ist ja auch "nur" eine Küchenmaschine..

Da es sehr förderlich für die Gesundheit ist, habe ich beschlossen, glücklich zu sein. Voltaire

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