Das Reiterhippodrom
#1

Rezept für "meinen" Nudel-Hackfleischauflauf extra für Moritz

in Rezepte und Ernährung 27.09.2007 23:29
von Mary • Reitlehrer | 6.752 Beiträge | 6806 Punkte

Das Standard-Rezept ändere ich einfach nach Belieben ab.
Dazu brauchts:

400g Nudeln
1 Zwiebel
2 EL Oel
400g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1/4 l klare Fleischbrühe
1 Stange Lauch
150g Champignons
100g frisch geriebener Käse
4 Eier
1dl Milch
Oel für die Form

Und so wirds gemacht:
Nudeln kochen und abschrecken, Zwiebel schälen und würfeln, Oel in der Bratpfanne erhitzen und das Fleisch anbraten und dann die Zwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugiessen und in ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Lauch putzen, halbieren, waschen und dann in halbe Ringe schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und 1 Minute mitgaren.
Auflaufform mit Oel einfetten und alle Zutaten vermischen und einfüllen. Dann die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und den Auflauf damit begiessen.
Den Auflauf im Ofen garen (ca. 30 Minuten)

Als Melanie, Stefan und Moritz da waren, habe ich den Lauch durch ca 1/2 kg frischen Zucchini ersetzt. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Estragon, und man darf nicht vergessen: Das Ganze fällt und steigt mit dem Käse. Appenzeller ist gut geeignet, der ist sehr rezent.
Ich habe damals Brebiou genommen, der ist etwas feiner im Geschmack (Zucchini sind ja auch feiner als Lauch).


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#2

RE: Rezept für "meinen" Nudel-Hackfleischauflauf extra für Moritz

in Rezepte und Ernährung 28.09.2007 06:17
von Nutella • Pferdepfleger | 740 Beiträge | 740 Punkte

Wir machen heute Spielabend, da sollte es eigentlich Pizza geben, aber ich werd die mal damit überraschen.. Danke Mary!

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#3

RE: Rezept für "meinen" Nudel-Hackfleischauflauf extra für Moritz

in Rezepte und Ernährung 28.09.2007 10:02
von Moritz • Goldenes Reitabzeichen | 13.367 Beiträge | 13510 Punkte

- danke schön mary!

Übrigens hat mir melanie berichtet, dass sie mir den superleckeren Käse (unaussprechlicher Name) mitbringt






Sag mal ein Wort mit "mpf" in der Mitte: MAMPFRED
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