Das Standard-Rezept ändere ich einfach nach Belieben ab.
Dazu brauchts:

400g Nudeln
1 Zwiebel
2 EL Oel
400g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1/4 l klare Fleischbrühe
1 Stange Lauch
150g Champignons
100g frisch geriebener Käse
4 Eier
1dl Milch
Oel für die Form

Und so wirds gemacht:
Nudeln kochen und abschrecken, Zwiebel schälen und würfeln, Oel in der Bratpfanne erhitzen und das Fleisch anbraten und dann die Zwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugiessen und in ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Lauch putzen, halbieren, waschen und dann in halbe Ringe schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und 1 Minute mitgaren.
Auflaufform mit Oel einfetten und alle Zutaten vermischen und einfüllen. Dann die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und den Auflauf damit begiessen.
Den Auflauf im Ofen garen (ca. 30 Minuten)

Als Melanie, Stefan und Moritz da waren, habe ich den Lauch durch ca 1/2 kg frischen Zucchini ersetzt. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Estragon, und man darf nicht vergessen: Das Ganze fällt und steigt mit dem Käse. Appenzeller ist gut geeignet, der ist sehr rezent.
Ich habe damals Brebiou genommen, der ist etwas feiner im Geschmack (Zucchini sind ja auch feiner als Lauch).