so ich probier mich gerade im Nachtisch zubereiten und bisher sieht das ganze noch sehr lecker aus... wenn es gut wird stell ich morgen noch ein foto ein!

zutaten für 4 Personen:
4 Eier
50 g Puderzucker
1 TL Zimt
100 Amaretti (ital. Mandelkekse)
250 g geschlagene Sahne
400 ml Kirschsaft
250ml Rotwein
2 Zimtstangen
100 ml Cassislikör
1 EL Vanillepuddinpulver (für Kochpuddin)
Saft von 1 Zitrone
300g entsteinte Kirschen (aus dem Glas)
30g Kakaopulver


1 Ei und 3 Eigelb mit Puderzucker und Zimtpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Amaretti zerbröseln. Die Brösel abwechselnd mit geschlagener Sahne unter den Eischaum heben. Eine Form (ca. 500ml Inhalt) mit Frischhaltefolie auskleiden,die Parfaitmasse einfüllen und 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Inzwischen den Kirschsaft in einem Topf mit Rotwein, Zimtstangen und Cassislikör auf 300 ml einkochen lassen. Die Zimtstangen aus der Sauce entfernen. Das Vanillepuddingpulver (für Kochpudding) mit dem Saft von 1 Zitrone verrühren und die kochende Sauce damit binden. Kirschen unterrühren. Das Amaretti-Zimt-Parfait aus der Form stürzen und die Folie entfernen. Mit 30g Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und mit dem warmen Kirschragout servieren.

maretti gibt es mMn in weicher und in harter Ausführung. Welche hast Du genommen? Bei der harten Variante stelle ich mir das mit dem Zerbröseln etwas schwierig vor.

die weichen etwas größeren mit denen ging das sehr gut - jetzt war das zeug die ganze nacht im gefrierschrank habs jetzt in kühlschrank gestellt und auf einen teller gestürzt - jetzt taut das. soll ich das lieber in der schale lassen bis es nachher gegessen wird?!?

Wie warst Du denn nun mit Deinem Ergebnis zufrieden?

also.... erstmal es war super lecker...

allerdings hab ich die zimtstangen weggelassen schmeckte auch so zimtig genug. da brauchts keinen zimtgeschmack an der kirschsauce.
nachdem ich eine riesensauerei in meinem auto und in dem haus meiner mama angerichtet hab ging auch alles ganz gut... mir ist im auto das kirschglas umgekippt - das war leider nicht richtig zu - und ich hab es nicht gemerkt - also beifahrersitz voller kirschsaft die wohnung die tasche und er gelbe bezug vom küchenstuhl.... hmm lecker...

aufpassen sollte man noch beim andicken der sauce mit dem vanillepudding - vorsichtig reintun und schön mit dem schneebesen schlagen damit es keine klümpchen gibt - und aufpassen es wird erst dicklicher wenn man es vom herd nimmt also nicht noch mehr als empfohlen reinmachen.

außerdem sollte man sich an die 4-6 stunden gefrierfach halten länger ist zu gefroren und kürzer läuft es zu sehr weg.

Hört sich lecker an Aber mit der Soße ist ja blöd

Ich habe auch so ein tolles Rezept für eine Eistorte. Die muss man dann auch schon 'ne Stunde vorher rausnehmen, weil man sonst nichtmal mit 'nem elektrischen Messer durchkommt

oh lecker eistorte her damit!!!

hihi ja genau da hab ich das her .... ;)

ach ja und nochwas ich glaub die weichen amaretti s sind wirklich besser dafür!