Ich wollte damit sagen, dass die original italienische Pasta ohne Eier ist .
Aber wie dem auch sei, ja, es gibt Eiernudeln und "ohne Ei" (gibts ja auch mit anderen Getreidesorten..)

Ich hab als Alternative zu Nudeln auch mittlerweile Bulgur bzw. Couscous entdeckt. Geht genauso schnell, wenn nicht sogar schneller und ist auch lecker.

Joy, wie ist das eigentlich mit deinem Eisenmangel und vegan? Wäre jetzt nicht das, wofür ich in diesem Fall plädieren würde!?

Von Davert gibt es übrigens ganz lecker so Getreidemischungen im Kochbeutel, also auch Bulgur mit Quinoa oder einfach nur Hirse. Geht auch schnell und ist genauso einfach zu kochen wie Kochbeutelreis und mal ne Abwechslung.

Special, wie machst du den? Einfach mit normaler Nudelsauce dann?

Nur als Tipp wir essen fast nur noch Dinkelnudeln und finden die sehr lecker

Caro, Bulgur und Couscous kann man total lecker mit Gemüse in allen Varianten essen. Also typisch ist ja Couscous mit Ratatouille, seeeehr lecker.
Schmeckt aber auch lecker als Gemüsefüllung (Zucchini, Paprika...) oder auch zu Fisch und hellem Fleisch.
Couscous hat eben einen leicht nussigen Eigengeschmack und passt daher nicht zu allen Soßen (finde ich), Bulgur ist eigentlich recht geschmacksneutral (ist Hartweizen). Aber gerade so in der mediterranen Küche passt das hervorragend und ist eben mal was anderes :).

Rhea, Eisen ist viel in Hülsenfrüchten, Brokkoli und rote Beete drin. Aber du hast recht, da muss ich gut drauf achten, bin mal gespannt, im September muss ich nochmal zur Kontrolle, wie weit das schon wieder runter gegangen ist (oder hoffentlich auch nicht)

Caro, ich hab schon vorher Nudeln mit Soße nur sehr selten gegessen, also eigentlich immer so wie Rhea schon beschrieben hat, als Gemüsepfanne mit Nudeln bzw. dann halt Couscous oder Bulgur als Beilage dazu.